RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 150 g de arroz
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• Canela en rama
• Corteza de limón

Preparación

Pon la lecher a hervir con la canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar.

Cuando la leche empiece a hervir, añade el arroz sin dejar de remover y deja que hierva despacio unos 25 minutos.

Saca la rama de canela y el limón y apártalo del fuego.

Diluye las yemas en un poco de leche fría e incorpóralas al arroz sin dejar de remover hasta que espese.

Monta las claras a punto de nieve y añádeles el resto del azúcar.

Pon el arroz en una fuente para horno, cubre con las claras y gratina durante un minuto.

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