RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de arroz blanco cocinado
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche
• 1 kilo de langostinos o camarones
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal cucharadita
• 100 gramos de aceitunas verdes picadas
• 1 taza de uvas pasas
• 1 taza de tomates licuados
• 4 cucharadas de vino
• Para la salsa:
• 1 sobre de crema de espárragos
• Leche para la salsa taza
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de queso amarillo rallado

Preparación

En una cacerola al fuego, poner el agua con la leche y cuando rompan a hervir, agregar los langostinos y cocinar un minuto hasta que estén rosados.

Retirar y pelar.

A continuación, calentar la mantequilla en una sartén y sofreír los langostinos con un poco de sal.

Retirarlos con una espumadera, agregar a la sartén las aceitunas, las pasas, los tomates y el vino y cocinar cinco minutos, revolviendo.

Apagar el fuego e incorporar el arroz cocinado y los langostinos, picados, reservando algunos para el adorno.

Seguidamente, poner toda la mezcla en un molde, apretar para que coja la forma y desmoldar sobre una bandeja.

Por último, mezclar todos los ingredientes de la salsa, reservando un poco de queso y poner al fuego hasta que hierva, revolviendo para que no se formen grumos.

Verter al salsa sobre el molde de arroz, espolvorear con el queso restante y adornar con los langostinos reservados.

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