RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una langosta de 1,5 Kg. aproximadamente
• 400 grs. de arroz
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento
• 1 tomate maduro
• 1,5 dl. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 dl. de vino blanco
• 1,5 l. de caldo de marisco
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado y lo rehogamos con el acompañamiento anterior.

Cuando el dorado de cebolla, ajo y pimiento se haya mezclado con el tomate, agregamos el vino y el laurel.

Seguidamente incorporamos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo a la mitad, en sentido longitudinal.

Inmediatamente agregamos el arroz y dejamos rehogar unos cinco minutos en compañía del resto de los ingredientes.

Por último, regamos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal.

Dejamos cocer durante quince minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar durante cinco minutos más.

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