RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 3 cucharadas de aceite
• 1 unidad de ají picado
• 100 gramos de jamón cocido, cortado en cubitos
• 50 gramos de tocineta cortada en cubitos
• Vino dulce
• 4 tazas de caldo de pollo o agua caliente
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 50 gramos de queso emmenthal rallado
• 2 cucharadas de queso curado rallado
• Sal al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y dorar el ají junto con el jamón y la tocineta.

A continuación, agregar el arroz, revolver bien, salar, rociar con el vino y, cuando éste se haya evaporado, añadir el caldo caliente.

Tapar y cocinar hasta que el arroz esté seco y en su punto.

Por último, incorporar los quesos, revolver bien y servir muy caliente.

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