RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz, 300 gramos
• guisante congelado, 200 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 1 diente
• panceta, 150 gramos
• vino blanco, 1/3 tazas
• perejil, 1 ramillete
• pimentón picante, 1/2 cucharadita
• caldo, 2 tazas
• aceite, 4 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y freír la panceta cortada en daditos hasta que esté ligeramente dorada.

Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente.

Incorporar el arroz y los guisantes, revolver todo y añadir el pimentón.

Mezclar bien y mojar con el vino y el caldo, calculando que el líquido debe ser el doble volúmen que el del arroz.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con el perejil y sal.

Diluir con un poco del caldo de la cacerola y agregarlo al arroz.

Mezclar y cocer unos 20 minutos o hasta que esté a su gusto.

Servir inmediátamente.

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