RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tacitas moca de arroz
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 Kg. de tomates maduros
• 1 tomate rojo pero duro
• 1 patata mediana
• 1 cabeza de ajos partida por la mitad
• 9 tacitas moca de caldo de cocido
• 8 cucharadas de aceite
• Unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Perejil

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los dientes de ajo picados.

Antes de que se doren, añadir la cebolla picada.

Freír unos minutos y añadir el tomate pelado y sin pepitas.

Cuando se consuma el agua de vegetación del tomate añadir el pimentón, el perejil picado y el azafrán, tostado y deshecho.

Dar una vuelta en el refrito a los garbanzos.

Pelar la patata, lavarla, cortarla en rodajas y medio freírla con lo demás.

Lavar el tomate rojo, cortarlo en rodajas, añadirlas y rehogarlas ligeramente.

Incorporar el arroz, rehogarlo con cuidado de no deshacer las rodajas de tomate y verter encima el caldo hirviendo.

Cocer 3 minutos sobre el fuego, poner en el centro la cabeza de ajos cortada por la mitad y repartir la patata y el tomate.

Comprobar el punto de sazón e introducir en el horno durante 20 minutos a 200º.

• 3.4
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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