RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de achiote o 1 cucharada de aceite de oliva + 1/4 cucharadita de pimentón(paprika) dulce
• 1 cebolla mediana, picada muy fina (alrededor de 1/2 tasa)
• 1/2 pimiento verde , picado bien fino
• 2 dientes de ajo, picados en trocitos
• 2 onzas de tocino o de jamón de cocinar picados en tiras finas
• 4 hojas de recao(culantro)picados muy finas, o 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 tomate, picado bien fino
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 1 taza de gandules cocidos
• 31/2 tazas de agua
• Sal y pimienta negra molida
• 2 tazas de carne de cerdo cocinadas y picadas en pedazos pequeños

Preparación

Caliente el aceite de achiote o el aceite de oliva y el pimentón a fuego mediano en una cacerola grande.

Agregue la cebolla, el pimiento verde, ajo el tocino o el jamon.

Fría durante 4 minutos a fuego mediano o hasta que los vegetales esten suaves pero no dorados.

Agregue el recao y el tomate.

Fría durante 2 minutos o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado.

Añada la carne de cerdo y agregue el arroz y fría durante 1 minuto, hasta que se ponga brilloso.

Agregue los gandules y el agua, sazone con sal y pimienta a su gusto.

Deje que rompa a hervir a fuego alto.

Baje el fuego a lento, tape y hierva durantee 20 minutos.

Justo antes de servir, revuelva el arroz con un tenedor para que quede desgranado.

• 2.57
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 46

Visitas: 547

Buscar Término

Comparte