RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 onzas de salsa de tomate
• 1/4 libra de jamón de cocinar, coratado en dados
• 1 lata de gandules, escurridas
• 1/2 taza de sofrito
• 1/4 taza de alcaparrado o aceitunas rellenas de pimiento
• 1 sobre de sazón con achiote
• Sal
• 3 tazas de arroz lavado
• 4 tazas de agua

Preparación

Poner en una olla el aceite a calentar, rehogar el sofrito, la salsa de tomate, el jamón, el alcaparrado y sazón, durante varios minutos.

Incorporar el arroz, los gandules, agua y sal.

Cocinar lentamente, cuando el caldo parezca que se ha evaporado, bajar el fuego y remover, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos más.

Pasado este tiempo volver a remover el arroz y dejar otros 10 minutos más cocinar.

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