RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tazas de espinaca cruda
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 2 tazas de arroz grano largo cocido (puede sustituir por cualquier arroz que le haya quedado de la noche anterior. Es muy rico si el arroz se cocina con caldo de res en vez de agua)
• 1 taza de nueces
• 1 taza de almendras
• 1 taza de pasas
• 1/2 taza de cebollines cortados en rueditas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/8 taza de vinagre balsámico
• 1/2 taza de perejil picadito
• Sal y ajo en polvo a gusto

Preparación

Limpie bien la espinaca bajo agua. Corte los tallos y descártelos.

Corte la espinaca en tiritas. Hierva la espinaca en agua en una sartén hasta que esté blandita (aproximadamente 5 minutos).

Añada la mantequilla y el ajo machacado. Descarte el agua y deje refrescar unos minutos.

Combine el resto de los ingredientes en un recipiente. Sirva frío o caliente.

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