RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250g de arroz
• 2 atados de espinacas limpias y lavadas sin los tallos
• 1 cebolla chica picada
• 2 blancos de puerro picados
• 125g de manteca
• 50g de fécula de maíz
• 550cc de leche
• 200g de queso rallado
• Sal
• Pimienta y nuez moscada

Preparación

En una sartén colocar 25 g de manteca y dos cucharadas de aceite cuando esté caliente colocar las hojas de espinacas y cuando estén blandas y cocidas retirar del fuego reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto en una olla de teflón colocar 100 g de manteca rehogar la cebolla, el puerro y el arroz, a fuego muy bajo.

Cuando esté transparente el arroz echar los 50 g de fécula revolviendo constantemente con cuchara de madera e ir agregando despacito la leche, continuar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor.

Apagar el fuego condimentar con la sal, la pimienta la nuez moscada y el queso rallado, revolver bien y dejar tapado.

Picar la preparación de espinacas y agregar al arroz, colocar en fuente para horno y gratinar.

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