RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz, 350 gramos
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Espinaca, 500 gramos
• Perejil, 1 ramillete
• Cilantro, 1 ramita
• Aceite, 6 cucharadas
• Queso parmesano rallado, 150 gramos
• Sal, al gusto
• Caldo, 2 tazas

Preparación

Lavar las espinacas muy bien, separar las hojas y picarlas.

Lavar y picar las hierbas.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar el aceite en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.

Incorporar las espinacas, dar unas vueltas y agregar el arroz.

Sofreír un poco hasta que el arroz absorba el aceite y regar con el caldo, calculando el doble volúmen que el del arroz.

Salar si fuese necesario y cocer durante 15 minutos.

Incorporar el queso rallado, mezclar todo bien y cuando todo esté en su punto, un par de minutos, apartar del fuego.

Servir enseguida.

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