RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada
• 350 g de arroz
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• cilantro
• pimentón
• 1 cucharada de perejil
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de vinagre
• 3 plátanos
• 6 rodajas de piña
• 150 g de soja germinada
• Mantequilla
• Para la salsa:
• 1/2 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas soperas de curry en polvo
• 30 g de mantequilla
• 100 ml de nata
• Tabasco

Preparación

Ponemos la carne picada en un cuenco, añadimos la cebolla y el ajo muy picados, el perejil trinchado, el cilantro, el pimentón, la sal, la pimienta, y una cucharada de vinagre.

Lo mezclamos todo muy bien y formamos las albondigas.

Las freimos en aceite y las reservamos.

Para preparar la salsa derretimos a fuego lento la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos dorar un poco.

Añadimos el curry y el caldo caliente, poco a poco, para que no se formen grumos.

Dejamos cocer unos minutos y al final de la cocción añadimos la nata, el tabasco y un poco de sal.

Cocemos el arroz y una vez escurrido, añadimos 3-4 cucharadas de salsa al curry caliente.

Cortamos los plátanos a lo largo por la mitad y rehogamos en un poco de mantequilla.

Rehogamos la soja y la piña.

Ponemos el arroz en el centro de una fuente y cubrimos con los plátanos fritos, la soja y la piña.

Rodeamos de las albondigas. Servimos la salsa restante en una salsera.

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