RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• Aceite
• 6 chiles poblanos
• 1/2 kilo de queso chihuahua
• 1/3 litro de crema (nata)
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla

Preparación

Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua.

En un sartén, freír el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros) hasta que el arroz adquiera un color rosadito, o que al moverlo "cante", o sea que produzca un sonido muy particular al removerlo con el cucharoó.

Cuando esto haya ocurrido, verter el agua, sazonar con sal o knorr y bajar el fuego.

Cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado.

Quitar la cebolla y los ajos.

En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, poner una capa de este arroz.

Sobre esta capa, acomodar cinco de los seis chiles rellenos y verter la la mitad de la crema sobre estos.

Cubrir con otra capa de arroz y acomodar el chile restante en medio como adorno.

Cubrir con la otra mitad de la crema.

Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que gratine.

Al servirlo, a cada comensal se le sirve un chile junto con el arroz.

Se puede servir como plato fuerte o puede acompañar pollo o pescado.

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