RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un rape entero y congrio
• Tomate
• Ajo
• Sal
• Pimiento rojo
• Arroz
• Colorante
• Gambas o escamarlanes
• Mejillones

Preparación

Primero se hierve la cabeza de rape y el congrio añadiendole ajos, un tomate rallado y sal al gusto, debe estar hirviendo unas dos o tres horas a fuego lento.

A continuación preparamos un sofrito con tomate, ajo y pimiento rojo, antes ponemos un poco de aceite en el utensilio que utilicemos (ya sea una olla, o bien una paellera).

Cuando el aceite está caliente ponemos los tres ingredientes del sofrito y después trozos de rape y las gambas, hasta que se doren, luego ponemos el arroz y a seguidamente el caldo de rape y congrio, añadimos los mejillones.

Dejamos hervir durante 15 a 20 minutos segun el gusto, y obtenemos un arroz para chuparse los dedos.

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