Arroz Con Conejo y Caracoles Estilo Castelldefels

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES ESTILO CASTELLDEFELS

Ingredientes

250 gramos de caracoles
1 conejo
400 gramos de arroz
1 pimiento verde
100 gramos de garrafons
100 gramos de judías peronas
2 alcachofas
1 litro de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 ramillete de romero
1 cucharón sopero de tomate natural
100 decilitros de aceite de oliva
4 dientes de ajo
Sal a gusto

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Preparación

En una paellera se sofríe el conejo troceado, añadimos el pimiento cortado y las alcachofas, se rehoga, se añade los ajos laminados, el garrafón y las judías verdes, y finalmente, el tomate.

Se añade el arroz y se deja que refría todo junto unos minutos, tiramos el azafrán, los caracoles y rectificamos de sal.

Finalmente colocamos el ramillete de romero y colocaremos la paella al horno 12 minutos aproximadamente.

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Características

Alimento base: Arroz
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad: Catalunya
Típica de: Castelldefels
Provincia: Barcelona

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

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Restaurante la canasta

Conjugamos una puesta de la mejor cultura gastronómica mediterránea, artesanal y marinera que tiene como única misión conmover los cinco sentidos de nuestros comensales. Nuestra cocina combina tecnología y artesanía para exaltar los sabores respetando sus origenes, sus texturas, colores y nobleza. Este concepto lo extendemos a nuestro servicio en el cual aplicamos todo lo que sabemos, creemos y sentimos para que, cuando venga, pueda dejarse fluir y disfrutar de la gracia de una lubina, el esplendor de un bogavante, o la tímida sencillez de unas almejas.

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