RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de arroz
• 1 1/2 litro de caldo
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 coliflor
• 40 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 60 gr. de bacón
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y Pimienta

Preparación

Primero hay que picar la cebolla con el bacón y rehogar este picadillo con 20 gr. de mantequilla y el aceite.

Se debe agregar la coliflor limpia, lavada y en ramitos.

Luego hay que rehogarla durante unos minutos, echar el arroz y remover con una cuchara de madera.

Condimentar con sal y pimienta, poner el vino y, cuando se haya evaporado, agregar el caldo caliente, poco a poco, hasta terminar de cocer el arroz.

Retirarlo del fuego, añadir la mantequilla restante y servirlo con el queso rallado.

• 2.9
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• 4
• 5

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