ARROZ CON COCO FRITO
Ingredientes
- 1 coco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 kilo de arroz
- 1 cajita de uvas pasas (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
Vacíe el agua de coco, recójala y adicione agua tibia suficiente para completar 1 taza.
Ralle el coco, agregue el agua, estruje con la mano y exprima sobre un colador para extraer la primera leche del coco.
Continúe agregando más agua tibia al coco rallado, repita la operación hasta obtener 3 tazas de leche que debe mantener aparte de la anterior.
En una olla mediana, mezcle la primera leche con el azúcar y cocine a fuego medio hasta que tome color de caramelo quemado.
Añada la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.
Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el fuego y continúe ocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie.
Si va a utilizar las uvas pasas, añádalas en este momento de la preparación.
Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Venezuela
- Comunidad:
- Típica de: Venezuela
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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