RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr de chorizo o longaniza para guisar, en rodajas diagonales
• 4 lonchas de bacon
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 diente de ajo, majado
• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
• 1 lata de 440 gr de tomate
• 3/4 de taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Rehogue el chorizo y el bacon en una cazuela grande hasta que estén bien dorados, unos 5 minutos.

Sáquelos de la cazuela y escúrralos sobre papel absorbente.

Ponga en la cazuela la cebolla, el pimiento, el ajo y el arroz; rehóguelos a fuego medio durante 3 minutos.

Agregue los tomates troceados con su jugo, el caldo de pollo y la cúrcuma; remueva bien.

Tape con una tapa que ajuste. Lleve despacio a ebullición y remueva.

Baje el fuego, tape y deje cocer a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que casi todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Reincorpore el chorizo y el bacon y deje que se calienten. Sazone con sal y pimienta.

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