RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 chorizos
• 250g de arroz
• 250cc de caldo de ave
• 250g de arvejas cocidas o de lata
• 2 cebollas medianas cortadas en tiras
• 3 morrones de distinto color, cortados en tiras
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 50cc de aceite
• 500g de puré de tomates
• 200cc de vino blanco
• 100cc de caldo
• 1 cucharada de orégano
• 1cucharada de pimentón extra dulce
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo 5 minutos, para desgrasarlos.

Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.

Colocar en una cazuela, el aceite, las cebollas, los morrones, el ajo y rehogar, incorporar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente.

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el caldo, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.

Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.

A último momento agregar las arvejas.

Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver a la cazuela, ( si la salsa se espesa mucho agregar un poco de caldo), revolver y cocinar 2 minutos más.

Servir en una fuente acomodando los chorizos alrededor.

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