RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de arroz
• 50 g de longaniza
• 50 g de chorizo picante
• 100 g de jamón serrano
• 2 ñoras
• 5 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• 1 pimiento rojo
• Sal

Preparación

Retirar el pellejo a los embutidos y trocearlos más bien pequeños.

Pelar los dientes de ajo y lavar las ñoras.

Calentar el aceite en una paellera y freír los ajos y las ñoras hasta que se doren; sacarlos escurridos y machacarlos en el mortero con un poco de sal. Incorporar al aceite de freír los ajos los embutidos y freírlos durante unos segundos dando vueltas.

Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo. Incorporarlo a la paellera y rehogarlo a fuego suave durante 5 minutos.

Agregar el arroz y el majado a la paella, rehogar todo hasta que el arroz comience a ponerse transparente.

Regar con agua hasta conpletar el doble volumen que el del arroz.

Añadir sal al gusto y cocer unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

Servir inmediatamente, espolvoreado con el perejil picado.

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