RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz(redondo), 350 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• champiñón, 300 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• vino blanco, 1/2 taza
• mantequilla, 2 cucharada
• aceite de oliva, 2 cucharada
• caldo de ave, 3 tazas
• queso parmesano rallado, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta rosa(molida), al gusto

Preparación

Quitar la tierra a los champiñones, lavarlos y picarlos, dejando unos cuantos enteros para adorno.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y rehogar la cebolla y el ajo a fuego muy suave hasta que estén transparentes.

Incorporar los champiñones y rehogar unos 5 minutos.

Agregar el arroz, revolver y regar con el vino y 1/4 parte del caldo, salpimentar, revolver y cocer a fuego suave. Ir agregando el caldo poco a poco hasta el final.

Cuando el arroz esté prácticamente en su punto, añadir la mitad del queso y mezclar muy bien.

Servirlo inmediatamente con el queso restante por encima y los champiñones enteros.

Para que el arroz quede meloso y con la consistencia adecuada, removerlo amenudo con una cuchara de madera durante la cocción.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
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