RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz, 350 gramos
• Jamón serrano, 100 gramos
• Longaniza, 50 gramos
• Chorizo picante, 50 gramos
• Ñora, 1 unidad
• Ajo, 2 unidades
• Tomate frito, 5 cucharadas
• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Caldo, 3 tazas
• Perejil, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la longaniza, el chorizo picante y el jamón, moviendo constantemente, para que no se peguen, durante unos minutos.

Hacer un majado con los ajos picados, el perejil, sal y la ñora, e incorporar a la cazuela.

Añadir el arroz mezclar muy bien y regar con el caldo (doble volumen de líquido que de arroz).

Agregar el tomate frito, rectificar la sazón y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Servir inmediatamente, adornado con rodajitas de rábanos.

Cualquier sobra es susceptible de utilizarse para preparar un buen arroz.

Puntas de chorizo, mortadela etc., avivarán el plato.

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