RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Carne magra de cerdo, 300 gramos
• Arroz, 250 gramos
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Ajo, 2 al gusto
• Perejil picado, 1 cucharada
• Azafrán, al gusto
• Comino, al gusto
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Comino molido, al gusto

Preparación

Lavar la carne y cortarla en cubos más bien pequeños.

A continuación, pelar la cebolla y picarla finamente.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados.

Incorporar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente.

Lavar el pimiento, quitarle las semillas, trocearlo y agregarlo a la carne, dejándolo todo al fuego durante 10 minutos.

Hacer un majado con los ajos, el azafrán, sal, perejil y los cominos.

Incorporarlo a la cazuela junto con el arroz; dar unas vueltas, regar con el doble volumen de caldo o agua que de arroz y dejar cocer unos 15-20 minutos.

Dejar reposar unos minutos y servir.

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