RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Carne de cerdo 725 gr
• Arroz 435 gr
• Salsa criolla 145 gr
• Caldo claro 800 ml
• Sal 20 gr
• Pimienta 0,5 g
• Laurel (1 hoja) 0,5 gr
• Comino 0,5 gr
• Colorante vegetal (Bijol) 0,5 gr
• Vino tipo Jerez 50 ml
• Aceite vegetal 35 ml.
• Pimientos morrones 50 gr
• Guisantes 100 gr
• Huevos duros 125 gr.

Preparación

Limpiar la carne de cerdo extrayendo los huesos y cortándolos en pedazos de 4 centímetros aproximadamente.

Rehogar el arroz, freir suavemente durante 10 minutos la carne de cerdo y extraerle la grasa que despide de la cocción.

En cazuela de barro, puesta al fuego, mezclar la carne de cerdo, arroz, Salsa Criolla y las especias secas majadas, verter el caldo ya coloreado, dejar hervir, cuando el grano comience a abrir, puntear de sal e introducir en el horno 190ºC durante 15 minutos.

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Votos Totales: 65

Presentación

Se sirve en cazuela de barro o moldeado en plato de asado, se decora con tiras de pimientos, guisantes y cuartos de huevos duros.

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