RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de arroz
• Frijoles blancos libra
• 4 cangrejos azules
• 2 tazas de leche de coco
• 1 tallo de cebolla larga
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocinan los frijoles remojados en dos tazas de agua; se escurren cuando ablanden y en esta agua se cuecen los cangrejos bien lavados.

Se machacan los cangretos en la misma agua en que se cocinaron; y ésta luego se cuela, se le agrega la leche de coco, la cebolla larga picada, el ajo machacado, el aceite, el arroz, la sal y la pimienta.

Se revuelve bien, se deja hervir y se prepara como un arroz corriente.

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