RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Taza de arroz
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo picadito
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de agua 2 cucharadas de concentrado de consomé o (dos tazas caldo de pollo)
• 1/2 cucharadita de bijol, de achiote o azafrán
• 1/2 kilo de camarones
• 2 salchichas tipo italiano picantes en trozos
• 1/4 de cucharadita de bijol(o de achiote disuelto en 6 cucharadas de agua)

Preparación

Pele los camarones. Marine los camarones en aceite de oliva con sal y pimienta y albahaca.

Ponga los trozos de salchicha a freír sin aceite a que doren un poquito en un sartén de hierro a fuego mediano y póngalas aparte.

Fría la cebolla con el ajo y los camarones en 2 cucharadas de aceite de oliva por 4 minutos, reserve.

Ponga 2 tazas de agua (o 2 tazas de caldo de pollo) a fuego alto con la mantequilla y cuando suelte el hervor ponga el arroz y el concentrado de pollo, el bijol, la salchicha.

Baje inmediatamente el fuego lento por 20 minutos.

Agregue los camarones, cuando esté listo el arroz que ya no se vea líquido, quítelo del fuego, déjelo cerrado por 10 minutos destápelo y revuélvalo con un tenedor.

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