RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr de camarones
• 500 gr de arroz cocido
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla en cuadraditos
• 2 cucharadas de ají
• 3cucharadas de coral de camaron
• 1 pimiento morron horneado y picado en juliana
• 200 gr de arverjitas cocidas
• 2 tazas de fondo de camaron
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Perejil picado

Preparación

En una sartén de regular tamaño, freír en aceite la cebolla, los ajos, el pimenton, sal y pimienta.

Luego agregar el coral de camaron y las arverjitas junto con un poco de fondo de camaron.

A este ahogado se le vierte el vino blanco y se levanta el fuego para que se evapore el alcohol y el vino nos deje su escencia.

Agregamos el resto del fondo de camarón e inmediatamente el arroz cuidando de que este absorba los jugos del aderezo, colocamos encima los camarones crudos y se deja el preparado a fuego lento entre cinco y diez minutos.

Una vez graneado el arroz se sirve adornando con el pimiento y dos camarones enteros con cabeza y se espolvorea el perejil picado.

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