RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• - 1 Bogavante de 1 Kg.
• - 1 litro de caldo de pescado
• - 500 gr. de arroz
• - 1 Cebolla
• - 2 Dientes de ajo
• - 1 Pimiento rojo
• - 2 Tomates maduros
• - 1 Cucharadita de pimentón
• - Azafrán

Preparación

Cortamos la cabeza del bogavante en dos, y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor.

En una cazuela de barro grande ponemos un chorrito de aceite y rehogamos durante un par de minutos el bogavante junto con los jugos que haya podido soltar al cortarlo, y lo reservamos.

Pelamos y picamos fino la cebolla, el ajo y el pimiento. Escaldamos los tomates dando un corte en la parte baja de los mismos y pelamos y troceamos.

En el aceite anterior añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y cocinamos hasta que la cebolla comience a dorarse ligeramente. Añadimos el tomate y cocinamos unos cinco minutos más.

Añadimos el arroz junto con el pimentón y rehogamos un par de minutos antes de añadir las hebras de azafrán, las piezas de bogavante y el caldo. Dejamos cocinar por espacio de quince minutos antes de retirar y dejar reposar cinco minutos más.

El plato está listo para tomar. Realmente exquisito.

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