RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz de grano redondo, 350 gramos
• Bacalao desalado, 150 gramos
• Tomate frito, 4 cucharadas
• Diente de ajo, 1 unidad
• Corazón de alcachofa, 4 unidades
• Pimiento rojo, 1/2 unidades
• Guisante congelado, 50 gramos
• Caldo de verduras, 3,1/2 taza
• Sal, al gusto
• Aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y dorar el ajo picado,

Añadir el tomate, las alcachofas cortadas en cuartos, el pimiento lavado y cortado en tiras, el bacalao desmigado y rehogar unos 10 minutos a fuego bajo.

Añadir el arroz, remover bien, para que se impregne y verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que el volumen de arroz).

Cuando rompa a cocer, añadir los guisantes descongelados, sazonar y cocer a fuego suave unos 20 minutos.

Servir caliente.

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