RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de bacalao salado
• 1/4 de coliflor
• 1 taza de arroz
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos tiernos
• Colorante o azafrán
• 1/2 taza de aceite

Preparación

Poner a remojo el bacalao la noche anterior y cambiar el agua dos veces.

Poner aceite en una cazuela y freír los trozos de bacalao escurrido, por las dos partes y reservar.

En el mismo aceite freír la coliflor a trozos, el pimiento a tiras y los ajos.

Añadir unos tres vasos de agua y dejar hervir hasta que la coliflor esté tierna.

Añadir el arroz y el colorante, rectificar de sal y dejarlo cocer 10 minutos a fuego más fuerte y luego bajarlo.

Debe quedar sin caldo.

Dejar reposar 5 minutos tapado.

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