RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de jarrete
• 500 gramos de arroz blanco
• 250 gramos de alubias blancas
• Una pata y una oreja de cerdo fresco
• 200 gramos de tocino
• 2 morcillas blancas
• 2 morcillas negras
• 8 nabos pequeños
• Azafrán

Preparación

Poner a cocer en una olla o puchero con tres litros de agua y poca cantidad de sal, las alubias blancas, el jarrete, la mano y la oreja de cerdo, el tocino, las morcillas blancas y negras y losnabos cortados en pedacitos, cociéndolo todo a fuego lento.

Cuando esté cocido, rectificar de sal, poner un poco de azafrán y echar el arroz.

Calcular bien el caldo para que el arroz no quede seco.

Este arroz debe quedar caldoso.

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