RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Lb. arroz- yo prefiero el largo, queda mas seco
• 1 Lb. almejas (Clams) 2 Sepias (Cuttlefish)
• 4 Dientes de Ajo-Machacados
• 1 Pimiento Verde - cortado pequeñito
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• Azafrán, Sal, Pimienta Negra, Oregano a gusto
• 1 hojita de Laurel
• Cilantro/Culantro a gusto
• 1/2 Taza Vino de Cocinar
• Aceite de Vegetal
• 3/4 taza, Salsa de Tomate
• 3 tazas de Agua

Preparación

Limpiamos la sepia y la cortamos en trocitos, la ponemos en una cazuela con aceite hasta que quede blanda, la retira y con el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, y demás ingredientes. Le agregan el vino.

Cocinar tapadito a fuego lento, más o menos 10 minutos, agregar Salsa de Tomate, re-tapar y cocinar por unos 5 minutos adicional.

Pone tres tazas de agua en el sofrito, la deja hervir, y cuando esté hirviendo, ponemos el arroz, almejas y sepia.

Dejar cocinar a fuego mediano, hasta que se comience a secar el liquido, entonces, se tapa, y se cocina a fuego lento más o menos 40 minutos tapado, o hasta que esté listo.

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