RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de arroz,
• 3/4 de K de almejas (se puede sustituir por chirlas)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal
• 1 hojita de laurel

Preparación

Lavar muy bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan.

Ponerlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal.

Reservar una vez hechas.

Mientras incorporar aceite a una cazuela de barro y saltear el ajo y la cebolla, espolvorear perejil picado.

Añadir el arroz y rehogar unos instantes; para finalizar se añaden las almejas con su caldo (colado), dejar cocer 18 o 20 minutos.

Rectificar de sal si es necesario y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.

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