RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500g de carne picada especial de ternera
• 4 rodajas de pan lactal
• 100cc de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 yema de huevo
• 1 cebolla grande picada
• 250g de arroz
• 750 de caldo de carne
• 500g de puré de tomates
• 2 hojas de laurel
• 1 morrón picado
• Pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír cantidad necesaria

Preparación

Cocinar el arroz en el caldo 20 minutos a partir del hervor, colarlo y reservar el caldo.

Desmenuzar el pan y remojar en la leche y escurrir bien.

En un bol colocar la carne picada œ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 cucharada de perejil, 100g de queso rallado, el pan remojado, la yema, sal y pimienta.

Mezclar bien la preparación de ser posible con las manos e ir formando pelotitas de 3 a 4 cm de diámetro.

Luego en un recipiente con aceite caliente freírlas término medio, sacarlas con una espumadera y secar sobre papel absorbente.

En un recipiente colocar 4 cucharadas de aceite y rehogar la œ cebolla, 2 ajos picados, el morrón, agregar el puré de tomates, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.

Cuando la salsa rompe el hervor bajar el fuego y agregar las albóndigas y el arroz.

Agregar el caldo reservado y cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos apagar el fuego, tapar y dejar descansar antes de servir, espolvorear con el resto del perejil picado.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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