RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal

Preparación

Ponemos el arroz a cocer en una cazuela con abundante agua con sal y lo cocemos durante 18 minutos.

Cortamos el aguacate por la mitad, eliminamos el hueso y reservamos 1/3 de la pulpa para la decoración regándola con unas gotas de limón.

Introducimos el resto del aguacate en la batidora, añadimos un poco de sal, el zumo de limón restante, el aceite y 8 cucharadas de agua caliente.

Trituramos hasta que se forme una pasta lisa.

Escurrimos el arroz y lo condimemtamos con la crema de aguacate y la pulpa reservada cortada en dados.

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