RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 80 ccs de aceite
• 1 cabeza de ajo
• 500 gramos de arroz
• 150 gramos de beicon
• 3 cebollas
• 150 gramos de chicharones
• 30 gramos de comino tostado
• 150 gramos de frijoles negros
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de naranja zumo
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de sal

Preparación

Se ponen los frijoles 24 horas en remojo.

Se ponen a hervir con agua y sal una vez cocinado se reserva.

Se sofríe la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco, a continuación, se le agrega el arroz y se sofríe, seguidamente se le echa el frijol seco y se moja con el agua del frijol y se deja cocinar.

A parte se hace un mojo con la otra mitad de la cebolla en juliana y el ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega el agrio de naranja o vinagre.

Cuando este hecho se le echa por encima el mojo.

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