RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz, 300 gramos
• patata, 1 unidad
• chorizo, 100 gramos
• tomate, 3 unidades
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• perejil, al gusto
• hoja de laurel, 1 hoja
• huevo, 2 unidades
• azafrán, al gusto
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Lavar el chorizo, secarlo ligeramente y cortarlo en rodajitas.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír el chorizo.

Pelar la cebolla y uno de los ajos y picar muy menudos.

Pelar y picar los tomates.

Pelar la patata y cocerla en agua, sal y la grasa del chorizo.

Rehogar la cebolla, el ajo y los tomates en 2 cucharadas de aceite y agregarlos a la olla.

A continuación, añadir sal y el laurel, tapar la olla y cocer 10 minutos. (El agua conviene medirla, calcular tres veces más que, el volumen de arroz ya que no debe quedar seco del todo).

Añadir el arroz y cuando comience a hervir de nuevo comprobar el punto de sal, teniendo en cuenta que tiene que estar sabroso.

Pelar los huevos y picarlos.

Incorporar los huevos y el perejil picado al arroz cuando esté a medio cocer y dejar hasta que el arroz esté en su punto.

Servir inmediatamente.

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