RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 taza de salsa de soya
• 8 cucharadas de margarina
• 1 taza de cebolla larga partida en rodajitas
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de pimentón verde picado
• 1 libra de camarones crudos pelados
• 1 taza de cubitos de jamón
• 1 taza de raíces chinas
• 3 huevos batidos como para pericos

Preparación

En la olla en que va a preparar el arroz caliente el aceite, añada el arroz y sofría ligeramente.

Adicione el agua combinada con la salsa de soya, haga hervir y reduzca el fuego a medio.

Continúe cocinando hasta que aparezcan huequitos en la superficie.

Tape y a fuego bajo cocine hasta que seque. Retire del fuego y guarde.

En una sartén grande derrita 3 cucharadas de margarina, sofría la cebolla durante tres minutos, adicione dos cucharadas más de margarina, el apio y el pimentón y a fuego medio cocine durante ocho minutos.

Agregue la margarina restante, los camarones, el jamón y las raíces, cocine hasta que los camarones tomen color rosado.

Incorpore a la sartén el arroz y mezcle bien.

Haga en el centro del arroz un hueco y vierta allí el huevo batido, vaya revolviendo hasta que quede bien distribuido y seque completamente.

Si desea, antes de servir puede agregar un poco más de salsa de soya.

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