RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz de grano largo, 250 gramos
• Zanahoria, 100 gramos
• Pimiento verde, 70 gramos
• Cebolleta, 70 gramos
• Gambón (pelados), 150 gramos
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Salsa de soja, 3 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos.

Colar y refrescar con agua fría.

Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar durante 2 minutos la cebolleta muy picada, el pimiento lavado y cortado en tiritas finas, y la zanahoria lavada, raspada y cortada en juliana fina.

Añadir las gambas y saltear durante 1 minuto más.

A continuación, incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja.

Saltear a fuego vivo moviendo sin parar un par de minutos y servir en cuencos individuales.

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