RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de camarones
• 200 g de jamón
• 750 g de arroz largo
• 1 litro de agua
• 2 huevos batidos en omelette
• 2 huevos para colorear el arroz
• 1cebolla
• 100 g de arvejitas cocidas
• 1 cucharada supera de nuoc nam* puro
• (* jugo de pescado vietnamita)
• Sal y pimienta

Preparación

Preparar el arroz: Lavar el arroz en agua fría, estilar bien.

Repetir la operación 3 veces.

Ponga la cacerola, en fuego vivo con el arroz y 1 litro de agua fría hasta hacerlo hervir.

Cuando el arroz absorba toda el agua, disminuir el fuego.

Tome una cuchara de palo, revuelva el arroz rápidamente, póngale la tapa y deje cocer durante quince minutos.

Cueza los camarones en agua hirviendo y con sal sólo 3 minutos.

Pélelos y sáqueles el hilo negro (si es que tienen).

Corte el jamón y los camarones en dados. Pele la cebolla.

Con los huevos batidos haga una omelette y córtela en tiras.

En un poco de aceite, dore las cebollas cortadas y después agregue el arroz.

Quiebre dos huevos sobre la preparación y mezcle todo.

Agregue finalmente el jamón, los camarones, los huevos (en tajadas) las arvejitas, la sal y la pimienta.

Mezcle bien todo, decore con hojas de cilantro(culantro) y sirva caliente.

Agréguele al final un poquito de nuoc mam puro y pimienta.

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