RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de acelgas
• 250 gramos de costillas del jarrón
• 250 gramos de lomo del jarrón
• 100 gramos de ajos tiernos
• 200 gramos de alubias cocidas
• 200 gramos de nabos
• 100 gramos de cebolla
• 25 gramos de ajos secos
• 250 gramos de tomate tipo pera
• 1 hoja de laurel
• 100 gramos de hierbas silvestres
• 4 litros de agua sin cloro
• 5 gramos de colorante
• 50 gramos de sal
• 200 gramos de arroz bomba

Preparación

Limpiar las acelgas, los ajos tiernos y todas las demás verduras y bulbos. Reservar.

Sazonar la carne y ponerla a sofreir a fuego fuerte cuando esté dorada.

Bajarle el fuego e introducir las verduras más duras.

A continuación, la cebolla, ajo, laurel y el tomate rallado.

Por último mojar con el agua y el colorante, rectificar de sabor y dejar hervir hasta que la carne y las verduras estén hechas.

Luego meter el arroz y cocer durante 20 minutos.

Servir rápidamente para que no se pase el arroz.

Presentar en plato sopero.

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