RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de salmonetes
• 250 gr. de calabaza
• 100 gr. de judías verdes anchas
• Una ñora picada
• Dos dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta negra
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Tomate frito
• Arroz

Preparación

Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas.

En un caldero de hierro se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza.

Se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran y se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente.

Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes.

Se le echa por encima un ajito en láminas.

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