RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 gallina
• 200 gr. de morcillo de ternera
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 150 gr. de costilla de cerdo
• 75 gr. de tocino
• 2 butifarras blancas
• 1 ramito de apio
• 1 nabo
• 1 chirivía
• 2 zanahorias
• 200 gr. de garbanzos remojados
• 4 patatas,
• 300 gr. de arroz
• Para la pelota:
• 400 gr. de carne magra de cerdo picada
• 2 huevos
• 2 higaditos de pollo finamente picados
• 1 cucharada de piñones
• 2 cucharadas de sangre
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 ramita de perejil
• 1 pizca de canela en polvo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Preparar las pelotas amasando la carne con el resto de los ingredientes y hacer dos bolas.

Poner a cocer el resto de los ingredientes (excepto las pelotas y el arroz) en una olla con 4 litros de agua. Durante 1,5 horas.

Añadir las pelotas, y continuar cociendo 30 minutos más. Rectificar de sal.

Colar el caldo, reservando las verduras y las carnes. Llevar a ebullición.

Añadir el arroz y dejar cocer durante 15-20 minutos.

Servir de primer plato el arroz y de segundo el resto acompañado de los garbanzos.

• 2.96
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 86

Buscar Término

Comparte