RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 grs. de arroz bomba
• 400 grs. de salmón sin piel ni espinas
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 pimientos verdes
• 4 cdas. de aceite
• Sal al gusto
• Perejil picadito

Preparación

Limpiamos y troceamos el salmón.

Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreímos con el aceite a fuego suave.

A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.

Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera.

Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón y agregamos sal al gusto.

Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total.

Espolvoreamos con perejil picado.

El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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• 4
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