RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 langostinos
• 250 gramos de gambas
• 300 gramos de mejillones frescos
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza grande de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal

Preparación

Los mejillones se lavan bien, se colocan en un recipiente con una taza de agua y se cuecen hasta que se abran.

Una vez abiertos, se saca la carne de sus conchas, reservando el líquido que soltaron al cocer.

Las gambas se pelan en crudo y sus pieles se cuecen en medio litro de agua con un poco de sal.

Después de la cocción, el agua se junta a la que teníamos reservada de los mejillones.

Si es necesario para llegar al litro, se completa con más agua. Se calienta y se reserva.

En una cazuela se ponen el aceite y la cebolla, tapada con plástico transparente, se introduce en el horno microondas para que se cocine durante cinco minutos al 100% de potencia.

Después se agregan el tomate y el laurel, cocinándolo todo 2 minutos más a la misma potencia.

A continuación se incorporan las gambas y los mejillones que teníamos reservados, junto con el caldo hirviendo.

Se comprueba de sal y se vierte el arroz en la cazuela.

Tapando bien la cazuela, se introduce diez minutos más en el microondas, conectado a la máxima potencia.

Transcurrido este tiempo, se agregan los langostinos y se termina la cocción otros cinco minutos con la misma potencia.

Antes de servir, reposará unos cinco minutos.

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