RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz de grano redondo, 350 gramos
• langostino, 400 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• tomate, 500 gramos
• caldo de pescado, 3 taza
• vino blanco seco, 1 tacita (taza de café)
• pimiento verde, 1/2 unidad
• sal, al gusto

Preparación

Pelar los langostinos.

Pelar y picar la cebolla.

Lavar el pimiento y picarlo menudo.

Pelar los tomates y picarlos.

Cocer las cabezas y las cáscaras en 1 l. de agua 15-20 minutos.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir el pimiento y el tomate y rehogar hasta que se haya consumido el líquido.

Añadir el arroz, remover y mojar con el vino.

Agregar el caldo caliente, sazonar y seguir cociendo hasta que el arroz esté casi en su punto.

Si es necesario, añadir un poco más de caldo o agua.

Añadir los langostinos, remover, dar un hervor y servir bien caliente, espolvoreado con el perejil.

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