ARROZ CALDOSO CON GAMBA Y CIGALA DE LA PLAYA
Ingredientes
- Arroz
- Aceite de oliva litro
- 2 litros de agua
- 1 tomate rallado
- 1 diente de ajo picado
- Gamba de playa
- 1 cigala por persona
- Judía verde plana
- Azafrán en rama
- 1 cucharada de pimentón
Preparación
Sofreir, en cazuela de barro, medio diente de ajo, el tomate rallado, las cigalas, las gambas y la ferraura.
Una vez sofrito se añade el pimentón.
Agregar agua y hervir durante quince minutos.
Añadir el arroz y el azafrán previamente tostado.
Tras veinte minutos de cocción el arroz estará listo para servir.
Es muy importante regular el fuego para controlar el consumo del agua y conseguir que el arroz esté acompañado por un caldo trabado y meloso.
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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