RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de arroz
• 200 gr. de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 1/2 l. de vino blanco
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Clavo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Se doran en aceite de oliva los ajos bien picados; una vez dorados, se agregan las cebollas, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en trozos pequeños.

Una vez rehogado todo, agregar agua y azafrán, clavo, sal y pimienta y por último, vino blanco.

Al romper a hervir, se le echa el arroz. Cuando se considere que está casi en su punto, se le colocan unos medallones de bacalao desalado.

Se le añade un poco más de vino blanco y se deja al fuego unos minutos más. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.

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