RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz (300 grs.)
• 4 Manojos de ajos tiernos
• 4 Manojos de espinacas
• 8 Alcachofas
• Habas para pelar (500 grs.)
• 8 Cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 Cucharadas soperas de tomate
• 1 Tomate maduro rallado
• Media cucharada de pimentón dulce
• Un litro de agua, también se puede poner caldo suave de pollo

Preparación

En un puchero hondo (es un arroz que se sirve ligeramente caldoso, nosotros lo llamamos "melòs") se pone a calentar aceite y un poco de sal.

Se añaden las alcachofas (a cuartos), un poco después los ajos tiernos, freímos un poco y colocamos las habas y un poco más tarde las espinacas.

Cuando esté rehogado abrimos un espacio en el medio del caldero para poner el tomate rallado, lo freímos, lo mezclamos con todo y repetimos la operación con el pimentón.

Añadimos el agua y dejamos cocer 8 minutos, transcurrido ese tiempo ponemos el arroz y cocemos hasta que esté hecho.

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