RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 L. de agua
• 1 vasito de aceite
• 250 gr. de pollo
• 250 gr. de costilleja de cerdo
• 250 gr. de conejo
• 1 palomo limpio
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 alcachofas
• 50 gr. de guisantes
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Dos puerros
• 400 gr. de arroz
• Para la picada:
• 2 dientes de ajo
• Un poco de perejil
• Higadillos fritos del pollo y el conejo

Preparación

Trocear las carnes en trozos de unos 2 ó 3 cm. de lado.

Cortar la cebolla fina, los pimientos a cuadros, el puerro finito, a las alcachofas quitarle las hojas duras y dejar sólo la parte blanda ( el corazón), partirlas a cuartos, los dientes de ajo picados finitos.

En una cazuela de barro ponerla calentar el aceite y añadir el pollo, el palomo y el conejo, cuando esté medio dorado poner el cerdo hasta que se dore y sazonar con sal y pimienta negra.

Una vez dorado poner todas las verduras, menos la alcachofa.

Rehogar hasta que la verdura esté blanda.

Añadir el agua y dejar cocer durante 1/2 hora más o menos según la dureza de las carnes.

Hacer una picada con el ajo y el perejil, si gustan de los higadillos añadirlos a la picada, el arroz queda mejor.

Una vez cocida la carne poner el arroz en la cazuela y casi cuando esté cocido el arroz añadir la picada.

Servir en la misma cazuela.

Este arroz a mí me gusta semicaldoso hay otra gente que le gusta más caldoso, todo depende del gusto de los comensales.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 31

Visitas: 34

Buscar Término

Comparte